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    2. 上海長寧:跟著北新涇社區“廚神”一起“光盤行動”
      發表時間:2021-07-14    來源:上海長寧文明網

        隨著《中華人民共和國反食品浪費法》的頒布,節約糧食的重要意義被不斷提升,為弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統,倡導餐桌文明行為,上海市北新涇街道在近日開展“節儉始于“新” 光盤踐于行——北新涇街道“我是光盤行動代言人”廚藝大賽暨新時代文明實踐進社區活動。

        想要做出一桌可口的佳肴,食材好是關鍵,活動伊始,參賽的居民們來到菜市場,紛紛用日常練就的“火眼金睛”挑選出形色俱佳的新鮮食材,適量購買,避免剩菜。

        每一片食材的形狀、大小甚至厚薄都有可能直接影響到成品的口感,或是“滾刀法”或是“菱形切”,如何即保證口感又能把可用部分發揮到極致?社區“廚神”們在方寸間演繹著對食材妙用的獨到見解。

        濃油赤醬的本幫風、清淡鮮爽的淮揚菜,一碟碟形色各異的小菜出爐了,值得一提的是,比起氣派的大盤,在本次廚藝大賽采用了小盤小碗與保鮮盒裝盤,保證了色香味俱全又厲行節儉、杜絕在擺設上造成浪費。

        參賽作品系數擺上臺后,參與評選的居民用公筷、公勺品嘗,最后分別投票評選出“美味爆燈獎”“創意無限獎”“養生滋補獎”“秀色可餐獎”“靚靚賣相獎”五個獎項。

        活動現場居民們還評選出了“文明用餐代言人”,將在接下去的宣傳活動中發揮自身的力量,引導更多人在生活中實踐文明與新風。(來源:北新涇)

      責任編輯:唐 傳明 朱麗晨
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